Planche ou plateau ? Bois, métal, osier ? Le choix du support de dégustation façonne l'expérience : il influence la mise en scène d'une cave, la photo Instagram d'une charcuterie fine ou le service en brasserie. Chez Deffrennes, nos plateaux et planches s'adressent aux professionnels de la bouche et du CHR — caves, fromagers, traiteurs, brasseurs artisanaux. Voici comment bien choisir selon l'usage.
Planche à découper ou plateau de service ?
La planche à découper en bois est pensée pour être utilisée sur place : elle supporte la lame du couteau, se patine avec le temps et devient un objet du quotidien. Nos modèles livrés avec couteau assorti (28×17×1 cm) ciblent les cadeaux clients d'une fromagerie ou d'un caviste qui veut offrir un ensemble utile.
Le plateau de service, lui, a une vocation de mise en scène : il valorise le produit sans subir la coupe. Il peut être en bois verni, en métal laqué ou en fibre tressée selon l'esthétique recherchée.
Les matériaux : avantages et usages
Bois naturel : chaleureux, authentique, le choix classique pour la charcuterie, le fromage et les cadeaux artisanaux. Nos plateaux bois avec 2 poignées (32×20 ou 40×25 cm) se posent et se servent. Nécessite un entretien à l'huile alimentaire pour durer.
Métal laqué (noir, avec poignées corde) : look industriel et contemporain, parfait pour les brasseries artisanales et les bars à cocktails. Le verni noir résiste à la condensation des verres frais (d'où le nom Fresh Beer).
Osier synthétique (polypropylène tressé) : l'esthétique panier avec la durabilité d'un matériau lavable. Ø 25 à 35 cm, idéal pour l'hôtellerie de plein air, la restauration estivale et les buffets événementiels — ça ne craint ni l'humidité ni les chocs.
Quelle taille pour quel usage ?
Ø 25 cm / 28×17 cm : dégustation individuelle, apéritif pour 1 à 2 personnes, petit plateau de fromages en chambre d'hôtel.
Ø 32 cm / 32×20 cm : le format plateau charcuterie pour deux, apéritif plus copieux, présentation au comptoir.
Ø 35 cm / 40×25 cm : plateau familial ou de service en table d'hôte, buffet, vitrine de comptoir traiteur.
Pour les grands formats de mise en scène (vitrine boutique, buffet XXL), regardez aussi nos paniers en osier avec anses qui permettent un transport facile.
Intégrer un plateau dans un coffret cadeau
Le plateau est un cadeau dans le cadeau : il reste utile après consommation des produits. C'est l'article qui transforme un simple coffret gourmand en ensemble cohérent réutilisable. Les caves qui offrent un plateau bois avec la caisse de vin, ou les fromageries qui ajoutent une planche et un couteau à leur assortiment, créent une expérience mémorable et augmentent la valeur perçue.
Pour composer votre écrin, voyez nos coffrets cadeaux, corbeilles rectangulaires ou paniers de tailles variées.
Personnaliser une planche ou un plateau
Les plateaux bois se personnalisent par gravure laser — logo, millésime, nom de domaine. C'est une technique propre, précise, qui donne un rendu premium durable. Compter 100 pièces minimum pour bénéficier de la personnalisation sur-mesure.
Les plateaux métal acceptent la sérigraphie directe sur le laque noir, en blanc ou couleur. Les plateaux osier synthétique se personnalisent plutôt par étiquette rigide bolducisée accrochée à la poignée.
Découvrez toutes les options sur notre page personnalisation sur-mesure.
Questions fréquentes
Pour aller plus loin
Complétez votre offre cadeau avec nos porte-bouteilles (pour la cave) et nos sacs kraft (pour la boutique).
